身為一個血液裡流淌著滷汁與醬油膏的資深吃貨，要我三天不吃夜市小吃，那簡直比戒咖啡還痛苦！在桃園打滾多年，要說中壢新明夜市在我心中的地位？那絕對是數一數二、值得專程跑一趟的「灶咖」級存在。它不像某些觀光夜市華麗虛浮，這裡的每一攤，飄散的都是實實在在的鍋氣與人情味。今天就讓我這個夜市老司機，帶你鑽進這片迷人的燈火闌珊處，挖掘那些吃了會瞇起眼睛點頭的巷仔內美味！
目錄
新明夜市的魅力：不只是填飽肚子那麼簡單
講到中壢新明夜市（記得哦，在地人通常就叫它「新明夜市」，講全名有時還會被看是觀光客咧），絕對是北臺灣規模數一數二大的老牌夜市之一。它紮根在中壢區的中心地帶，沿著明德路一路鋪展開來，規模之大、攤販之多，絕對讓你走到腳痠、吃到扶牆！
它的歷史真的夠久遠，像我這種在地長大的，從穿小學制服跟著阿嬤來買消夜，到現在自己帶著小孩來覓食，看著某些攤位老闆從壯年變成阿伯，那股熟悉的老味道卻始終沒變，這就是新明夜市最迷人的地方 - 一種傳承的味道。這裡不像士林或逢甲那樣充斥著觀光氣息，雖然名氣響亮，但骨子裡仍是個服務在地街坊鄰居的「生活型夜市」。從晚餐時段開始，就能看到剛下班的上班族、拎著購物袋的主婦、成群結隊的學生，還有像我們這種專門來「巡田水」的吃貨，人聲鼎沸，熱鬧滾滾。
對了，中壢新明夜市有個特色，就是它其實是由明德路本身及兩旁延伸的巷弄（像是實踐路、日新路這一帶）共同組成的龐大「夜市聚落」。主幹道明德路兩旁大多是固定店面的小吃攤或餐廳，而當你鑽進旁邊的巷子，則會發現更多流動攤車和驚喜小店。這種有點迷宮般的探索感，也是樂趣所在！（當然，拿著美食邊走邊吃時要小心別迷路或撞到人啦！）
交通與停車場資訊：出發前搞懂，省時又省力
開車來是許多人的選擇，畢竟大包小包吃不完還能放車上。但老實說，中壢新明夜市周邊的停車位永遠是僧多粥少，尖峰時間（尤其是週五晚上、週六日）找車位簡直是一場考驗耐心的修行！
- 特約停車場： 最方便也最推薦新手的就是新明市場公有停車場（就在夜市範圍內），或是稍微走一小段路的中壢國小地下停車場。費用通常是計時制（假日可能比較貴），記得停好車要記一下位置，夜市範圍大，回頭找車容易搞混方向（本人慘痛經驗談）。
- 路邊停車格： 明德路、中央西路、新生路等附近道路有收費停車格，但非常非常難搶，常常繞了半小時還是一場空，建議除非運氣爆棚或非尖峰時段，不然別抱太大希望。
停車場價格參考：
| 停車場名稱 | 位置參考 | 平日費率 (NTD/小時) | 假日費率 (NTD/小時) | 備註 |
|---|---|---|---|---|
| 新明市場公有停車場 | 明德路、新明路交叉口附近 | $30 | $40 | 離夜市最近，最熱門，常滿位！ |
| 中壢國小地下停車場 | 中央西路二段、五族二街口 | $30 | $40 | 步行至夜市約5-8分鐘，有位機率較高 |
| Times 中壢新明路停車場 | 新明路 (近明德路) | $40 | $50 | 私人場，稍貴，但位置也算核心 |
| 路邊收費停車格 | 周邊道路 (如中央西路、新生路) | $20~$30 | $20~$30 | 數量極少，尖峰時段一位難求！ |
我個人的血淚建議：
- 能早到就早到： 傍晚5點半前抵達，找到停車位的機率大增。
- 善用停車APP： 像「停車大聲公」這類APP可以查詢附近停車場空位和費率，出發前或快到時先查一下，省時省油。
- 考慮大眾運輸： 真的不想為停車煩惱？搭火車到「中壢火車站」下車，前站出來後，沿著中正路直走（或轉搭公車，如112北、170、5087等路線往「新明國小」或「新明路口」站），步行大約15-20分鐘就能抵達夜市。騎YouBike過來也很方便，周邊有站點。這也是我最常用、最沒壓力的方式！
新明夜市美食推薦排行榜：跟著在地胃吃就對了！
好了，重頭戲來了！在新明夜市打滾多年，攤位百百款，哪些是真正值得排隊、吃了會「噢！」一聲的？以下是我個人（以及眾多在地吃貨朋友認證）的必吃清單，胃容量有限的話，優先鎖定這些就對了！當然口味很主觀，歡迎來戰（笑）。
老牌溫體牛料理專賣店：鮮甜湯頭，現切溫體牛！
- 介紹： 這家真的是中壢新明夜市裡的牛肉湯扛霸子！主打當天新鮮直送的臺灣溫體牛肉，現點現切，薄到透光！湯頭是每天用大量牛骨、蔬菜和中藥材熬煮的清湯，甘甜不油膩。重點是肉片下鍋涮個3-5秒，呈現粉嫩色澤時立刻撈起，那個鮮、甜、嫩的口感，真的會讓人懷疑以前吃的牛肉是什麼！記得一定要點「牛肉湯」或「牛腩湯」，配上薑絲沾醬油膏，絕配！
- 地址： 中壢區明德路左右（在實踐路與日新路中間段，認明總是有人在排隊切肉的那攤就對了！店面不大但招牌顯眼）。
- 營業時間： 下午大約5:00開始營業，賣到凌晨12:00左右（賣完會提早收），週一固定公休！別撲空了。
- 價位： 牛肉湯(小) $130 / (大) $180；牛腩湯 $150；肉燥飯 $25。以溫體牛的品質來說，價格算是公道實在。
真心話： 湯頭真的好喝沒話說，牛肉品質也穩定。但老實說，青菜給得有點少（通常就一小撮空心菜），想吃菜要多點一盤燙青菜。還有，老闆切肉動作很講究（或者說...有點慢？），尖峰時間排隊等位子加上等上菜，需要一點耐心。但相信我，那碗湯值得！
脆皮蚵仔煎之家：外酥內軟，蚵仔肥美！
- 介紹： 新明夜市賣蚵仔煎的攤位不少，但這家的「脆皮」技術堪稱一絕！粉漿比例調得好，用大火熱油煎到邊緣金黃焦脆，裡面卻保持軟Q，口感層次豐富。重點是蚵仔給得相當大方（尤其非颱風季節時），顆顆飽滿，新鮮度夠，沒有惱人的腥味。淋上特調的粉紅醬汁（甜鹹適中）和一點辣椒醬，趁熱吃，卡滋卡滋的聲音簡直是ASMR！他們家的蝦仁煎也很推，蝦仁大隻彈牙。
- 地址： 靠近明德路與實踐路口附近的一個流動攤位（通常就在騎樓下位置），認明攤位前永遠有幾組人在等。
- 營業時間： 傍晚約5:30 - 晚上11:00左右（賣完收攤）。
- 價位： 蚵仔煎 $75；蝦仁煎 $80；綜合煎（蚵仔+蝦仁）$85。
真心話： 脆皮口感真的沒對手，蚵仔新鮮度也維持得很好。不過有時候人太多，老闆為了趕火侯，邊緣可能會煎得過焦一點點（變苦），拿到手可以先檢查一下。另外醬汁對我來說偏甜一咪咪，喜歡鹹一點的可以請老闆醬少一點，自己加點醬油膏。
阿嬤古早味麻油雞：寒流來襲的救星！
- 介紹： 秋冬逛夜市，沒有一碗熱呼呼的麻油雞暖身怎麼行！這攤阿嬤的味道，飄香中壢新明夜市幾十年了。用的是純正黑麻油爆香老薑片，香氣濃鬱到整條巷子都聞得到！再加入米酒和雞高湯燉煮，湯頭醇厚溫潤，酒香和麻油香平衡得剛剛好，喝一碗從喉嚨暖到胃。雞肉選用仿土雞腿切塊，燉煮得相當軟嫩入味，不會乾柴。必點「麻油雞麵線」，吸附滿滿湯汁的麵線，超療癒！夏天也有賣麻油腰只、麻油豬肝湯等。
- 地址： 在夜市較靠近日新路那頭的巷弄裡一個固定小店面（附近有賣衣服鞋子的小攤），認明那個飄著濃濃麻油香、鍋子不斷冒煙的攤位。
- 營業時間： 傍晚5:00開始營業，通常賣到晚上10:30~11:00。天氣越冷人越多！
- 價位： 麻油雞湯 $140；麻油雞麵線 $150；麻油腰只湯 $180；燙青菜 $40。
真心話： 湯頭真的很香醇好喝，是正港古早味！雞肉量算中等。但...夏天去吃真的有點自虐，坐在沒冷氣的路邊喝熱湯，汗流浹背是常態。而且價格確實不算便宜，但用料實在，偶爾補一下身體值得啦！
傳承三代古早味粉圓冰：Q彈粉圓，透心涼！
- 介紹： 吃完一堆鹹食，總需要一碗冰涼的甜湯收尾吧？這家不起眼的小攤，賣的粉圓冰可是許多中壢人從小吃到大的回憶！主角「粉圓」是老闆每天手工熬煮，火候控制得極好，粒粒分明，口感超級Q彈又有嚼勁，絕對不是那種糊糊爛爛的貨色！糖水是傳統的黃砂糖熬煮，甜度剛好不死甜。可以單點粉圓冰，或是加愛玉、仙草、綠豆、粉粿組成綜合冰，一碗滿滿的料，透心涼又解膩！
- 地址： 在明德路主幹道上，靠近中央西路出口附近的騎樓下攤位（旁邊可能會有賣芭樂的攤子）。
- 營業時間： 通常下午3、4點就開了，一路賣到晚上11點多。全年無休（颱風天除外）。
- 價位： 粉圓冰（小）$35 / （大）$45；綜合冰（任選三種料）$50。
真心話： 粉圓的口感真的沒話說，Q度100分！糖水甜度適中，夏天來一碗超爽。不過環境就是很傳統的路邊攤，沒有華麗的裝潢座位。綜合冰的料給得很大方，但碗其實不算很大碗哦（大胃口男生可能覺得不夠過癮）。
其他值得一試的口袋名單
- 炭烤雞排： 醃漬入味，外皮酥脆帶點炭香，肉質多汁不乾柴，跟一般炸雞排風味不同。
- 地瓜球： 現炸現賣，外酥內Q，空心膨脹得剛剛好，咬下去卡滋一聲，地瓜香氣自然。
- 麻辣臭豆腐鴨血煲： 湯頭香麻帶勁（可調整辣度），鴨血嫩，臭豆腐入味，冬天暖胃首選。
中壢新明夜市一日遊行程規劃：從早到晚吃好玩滿
想好好體驗中壢新明夜市的魅力，其實是可以規劃成一日遊的！周邊也有很多地方可以走走逛逛：
- 下午 2:00 - 4:30：文藝小旅行 - 中平路故事館 & 馬祖新村
- 先到充滿日式風情的「中平路故事館」（免費參觀），瞭解中壢的歷史發展和老屋故事。
- 接著前往文創園區「馬祖新村」（免門票），前身是眷村，現在進駐了很多特色小店、咖啡館、工作室，很好拍照，感受懷舊與創新的融合。可以在這裡喝杯下午茶。
- 下午 4:30 - 5:30：前往夜市，停車/安頓
- 驅車（或搭公車、YouBike）前往中壢新明夜市。這個時間點抵達，找停車位會比晚餐時間容易許多！停好車後可以先在夜市周邊稍微逛逛，感受一下攤販開始準備的氛圍。
- 下午 5:30 - 8:00：夜市美食巡禮 (第一輪！)
- 這時人潮還沒到最巔峰，排隊名攤的隊伍相對較短！建議直衝你最想吃的1-2攤（例如溫體牛肉湯、脆皮蚵仔煎），先填點肚子。
- 邊吃邊逛，探索主幹道明德路兩旁的各式小吃（地瓜球、炭烤雞排、臭豆腐等都可以試試）。
- 記得留點胃口給後面的主餐！
- 晚上 8:00 - 9:30：主餐時間 & 甜點收尾
- 這時候可以找個有座位（或內用區）的攤位，坐下來好好享用你的主食，像是熱騰騰的麻油雞麵線。
- 吃完鹹的，當然要用甜點收尾！去買碗傳承三代的古早味粉圓冰，清涼解膩。
- 此時夜市人潮達到最高峰，感受人擠人的熱鬧氛圍，也逛逛非食物的攤位（服飾、小物、遊戲攤）。
- 晚上 9:30 - 10:30：飽足後的散步 - 光明公園
- 吃得太撐？夜市尾端靠近光明公園（新生路、中央西路交叉口），可以散步過去，坐在公園椅子上休息一下，吹吹晚風，幫助消化。
中壢新明夜市附近住宿推薦：吃太晚就住下吧！
如果從外地專程來朝聖，或者像我們一樣吃到捨不得走（或喝了點酒），中壢新明夜市周邊步行可達的區域就有不少住宿選擇，從經濟實惠到舒適型商旅都有：
古華花園飯店 (Kuo Va Hotel)
- 介紹： 這大概是離中壢新明夜市最近的星級飯店了！步行大概只要 5-7分鐘。設施齊全，有健身房、戶外泳池（夏天開放）、餐廳，房間寬敞舒適，服務有一定水準。很適閤家庭或有預算想住得舒服一點的旅客。
- 地址： 桃園市中壢區民權路398號
- 營業時間（入住/退房）： 入住 15:00 後 / 退房 12:00 前
- 價位： 平日雙人房約 $3,200 - $4,500；假日約 $4,000 - $5,500+ (依房型、專案、訂房平臺有所不同)。
中壢米堤大飯店 (Leaders Hotel Zhongli)
- 介紹： 同樣距離夜市很近，步行約 8-10分鐘。定位為商務旅館，但裝潢新穎現代，房間乾淨簡約，基本的舒適度有保障。附自助式早餐（評價還不錯）。CP值頗高。
- 地址： 桃園市中壢區中央西路一段120號
- 營業時間（入住/退房）： 入住 15:00 後 / 退房 12:00 前
- 價位： 平日雙人房約 $1,800 - $2,500；假日約 $2,200 - $3,200。
沐楓商旅 (Mu Feng Inn)
- 介紹： 距離夜市步行約 10-12分鐘。屬於較新的平價商旅，設計感偏向簡約文青風。房間不大但規劃得宜，床鋪舒適度評價不錯。公共區域有飲水機、微波爐可使用。適合預算有限、只求乾淨舒適過夜的旅客。
- 地址： 桃園市中壢區明德路60號
- 營業時間（入住/退房）： 入住 17:00 後 / 退房 12:00 前 (入住時間較晚，需注意)
- 價位： 平日雙人房約 $1,500 - $2,000；假日約 $1,800 - $2,500。
旅居文旅-中壢館 (Hub Hotel - Zhongli Branch)
- 介紹： 距離夜市步行稍遠，約 15-18分鐘（或可考慮短程計程車）。連鎖品牌，品質穩定。房間空間相對寬敞，部分房型有對外窗採光佳。提供簡單的自助洗衣裝置。價效比不錯。
- 地址： 桃園市中壢區中美路一段18號
- 營業時間（入住/退房）： 入住 15:00 後 / 退房 11:00 前
- 價位： 平日雙人房約 $1,600 - $2,200；假日約 $2,000 - $2,800。
住宿小Tips：
- 上述距離都是指步行至夜市的主要入口（通常是明德路、中央西路口或明德路、新明路口）。
- 週五、週六晚的房價通常最貴，且容易滿房，建議提早預訂。
- 大部分旅館都沒有附設大型停車場，需停公有停車場或路邊格位（費用另計），訂房前最好問清楚。
Q&A：第一次逛中壢新明夜市？看這裡！
Q1：開車去中壢新明夜市，停車位好找嗎？有沒有免費停車場？
A： 坦白說，真的不好找！尤其假日晚上，根本停車地獄。公有停車場（像新明市場地下室、中壢國小地下）是最方便的選擇，但一樣要碰運氣。路邊格位一位難求。免費停車場？在夜市核心區域幾乎是夢想。強烈建議：早點到（5點前），或使用大眾運輸工具（中壢火車站前站步行15-20分鐘或搭公車），省時省力省煩惱。不然就停遠一點再走過來，當作吃美食前的熱身吧！
Q2：新明夜市適合帶小朋友去嗎？會不會人太多太擠？
A： 適合啊！夜市本來就是充滿童趣的地方。很多小吃小朋友也會愛（地瓜球、雞排、粉圓冰...）。但人潮洶湧是事實（特別是週末晚餐後時段）。建議：
- 避開尖峰： 帶小孩最好傍晚5點半到6點左右就到，人相對少些。
- 使用推車要三思： 主幹道明德路勉強可行，但巷弄內狹窄且人擠人，推車會變「路障」且寸步難行，建議用背帶或讓小孩自己走（牽緊！）。
- 注意衛生與安全： 路邊用餐環境較簡單，食物要留意溫度避免燙傷，也要小心別讓小孩在騎樓奔跑撞到攤位或路人。遊戲攤位通常攤位較小，要注意安全。
Q3：非週末去逛中壢新明夜市，會比較冷清、攤販沒開嗎？
A： 放心！中壢新明夜市是「天天開」的夜市！從週一到週日，幾乎所有的固定店面攤位都會營業。差別主要在於：
- 人潮： 週一至週四人潮明顯較少，逛起來比較舒服，不用一直排隊人擠人。週五晚上開始人潮湧現，週六日爆炸多。
- 部分流動攤販： 確實有少數的流動攤車可能只擺週末（例如某些特定遊戲攤、或較新的小吃攤），但這比例不高，影響不大。90%以上的知名美食攤都是天天開的。所以如果想悠閒地逛、好好地吃，週一到週四傍晚絕對是好選擇！
逛中壢新明夜市，真的是一種生活的享受。那種空氣中混合著各種食物香氣、耳邊充斥著叫賣聲和人群喧鬧的感覺，是再高階的餐廳也無法取代的。它不完美，可能擁擠、可能得排隊、夏天的悶熱讓人汗流浹背，但這就是最真實、最接地氣的臺灣味。下次你想找個地方大快朵頤，感受濃濃的人情味與煙火氣，別猶豫，衝一趟中壢新明夜市就對了！帶上你的空胃和好心情，保證收穫滿滿（體重可能也是啦...）。有什麼私房攤位也歡迎推薦給我，我下次去試試！