身為一個血液裡流淌著糖分的超級甜點控，東京對我來說簡直就是天堂！每次踏上那片土地，我的雷達就自動鎖定方圓百里的甜點店（笑）。為了這趟夢幻的甜點巡禮，我可是做足了功課，也踩過雷（苦笑）。這次就來分享我心中最愛、最值得專程朝聖的10家「東京甜點」名店，還有一些小感想和實用資訊，希望能幫到跟我一樣愛吃的你！
說到東京甜點，種類多到爆炸，從精緻優雅的法式、日式傳統和菓子的創新演繹、到視覺系創意甜點，應有盡有。老實說，第一次去真的會眼花撩亂，不知道從何吃起。我自己的經驗是，鎖定幾個大區域，像是自由之丘、表參道、銀座、日本橋這些甜點激戰區，然後再挑選幾家特別想去的店。別想一次吃完所有名店，那是不可能的任務（而且會胖死！），重點是享受當下那份甜蜜。
我私藏的東京甜點型別分佈表 (簡單易懂版)
| 甜點型別 | 特色描述 | 常見區域 | 適合心情 |
|---|---|---|---|
| 法式/洋菓子 | 精緻優雅，層次豐富，常使用當季水果。師傅手藝精湛，價格通常較高。 | 銀座、表參道、六本木 | 想犒賞自己、慶祝特別日子 |
| 和菓子革新 | 傳統技藝融合現代風味與視覺，豆餡、抹茶、米製品玩出新花樣。 | 日本橋、淺草、各百貨 | 體驗日式美學精髓 |
| 創意視覺系 | 外觀吸睛，充滿實驗精神，口味可能驚喜也可能驚嚇（笑）。IG打卡熱點。 | 原宿、澀谷、下北澤 | 喜歡新鮮感、拍照分享 |
| 舒適系 Cafe | 溫馨小店，常有獨家招牌甜點或飲品搭配，口味穩定，價格親民。 | 自由之丘、代官山、吉祥寺 | 想輕鬆坐下聊天、日常小確幸 |
| 人氣伴手禮 | 包裝精美，適合攜帶，口味大眾接受度高。排隊是常態！ | 車站內、百貨B1、觀光區 | 買回家分享或當紀念品 |
這個表格只是大方向，很多厲害的店其實是跨型別的。探索「東京甜點」的樂趣就在於發現那些打破框架的美味！
下面就是我精挑細選的10家店，每一家都讓我印象深刻：
Hidemi Sugino (杉野英実)
介紹：
這家！絕對是我心目中的「東京甜點」夢幻逸品NO.1！杉野英実師傅是日本甜點界的傳奇人物，世界冠軍等級的。店鋪低調到不行，小小一間，沒有華麗裝潢，但走進去你就知道厲害了。蛋糕櫃裡的每一款甜點都像藝術品，精緻到捨不得吃。但拜託你一定要吃！層次之豐富、風味之平衡、口感之細膩，真的會讓人感動。招牌的「Préparation」系列，名字很法式，但融合了日式的細膩。我點了季節限定的桃子口味（那次是夏天去的），桃子香氣爆炸新鮮，慕斯輕盈如雲朵，中間夾心和底層餅乾的搭配簡直完美，吃完嘴角會不自覺上揚一整天！價格不便宜，一塊蛋糕要日幣1000円上下，但相信我，它值這個價！缺點就是店太小，內用位子只有幾個，常常要排隊，而且不能預約。外帶選擇也少一些。
Mont St. Clair (モン サン クレール)
介紹：
自由之丘真的是甜點激戰區，而Mont St. Clair是其中的老字號名店，由另一位大師辻口博啟主理。店鋪風格比較歐式鄉村風，有內用座位區，坐下來慢慢享受很舒服。他們家的水果塔是經典中的經典！塔皮酥脆香濃，卡士達醬滑順不膩，上面鋪滿當季新鮮水果，視覺和味覺雙重享受。草莓季的草莓塔、栗子季的蒙布朗，都能把人好吃到流淚。我也很愛他們的各式蛋糕卷，海綿蛋糕體濕潤度恰到好處，奶油餡輕盈。比起Hidemi Sugino的極致藝術感，Mont St. Clair給我的感覺更溫暖、更「日常的幸福感」。價格也算合理，一塊塔或切片蛋糕約700-900円。自由之丘散步累了，來這裡坐一下補充糖分，完美！缺點是假日人真的爆多，內用可能需要耐心等候。
Aigre Douce (エーグル ドゥース)
介紹：
這家是法式甜點愛好者不能錯過的！主廚鎧塚俊彥也是國際級名廚。店名在法文裡就是「酸與甜」的意思，點出了他們對風味平衡的追求。甜點造型非常現代、簡潔、俐落，帶點建築感（跟Hidemi Sugino的華麗精緻是不同風格）。口味上我覺得更偏向成熟大人風，不會過甜，擅長運用水果的酸度、香料的香氣（比如胡椒、八角等，但不會突兀）、酒香來創造複雜度。招牌的「Tarte Tatin」（翻轉蘋果塔）是必點，焦糖的苦甜和蘋果的軟糯結合得超棒。他們的巧克力系列也非常有名，層次分明，可可風味醇厚。店內氣氛優雅安靜，很適合約會或想要靜靜享受甜點的時刻。價格偏高，一塊蛋糕約1000-1500円。可能對嗜甜的人來說會覺得不夠「甜」，但這就是它迷人的地方 – 屬於大人的「東京甜點」體驗。
Patisserie Paris Seveille (パティスリー パリ セヴェイユ)
介紹：
這家是自由之丘另一個甜點地標！由福田淳子主廚經營，風格是非常正統精緻的法式甜點。一走進店裡，蛋糕櫃閃閃發光，每樣都美得像珠寶，選擇障礙立刻發作！我覺得他們家特別擅長水果類甜點（尤其是莓果系）和巧克力。水果的新鮮度、酸甜平衡都抓得極好，巧克力則濃鬱絲滑。經典款像「聖多諾黑」（泡芙塔）、「歐培拉」都做得非常到位。內用空間很寬敞明亮，有大片落地窗，坐下來喝杯茶配蛋糕，看著自由之丘街景，超級愜意。服務也很細心。價格屬於中高，約800-1200円一塊蛋糕。如果你追求的是經典法式甜點在東京的完美呈現，這家絕對是首選之一。缺點同樣是人多，假日可能需要排隊入場。
古桑庵 (Kosoan)
介紹：
吃了那麼多洋菓子，當然要換個口味體驗真正的日式風情！古桑庵藏在自由之丘安靜的住宅區裡，是一間超過百年歷史的古民家改建的茶房。環境超級棒！日式庭園、榻榻米座位、老傢俱，時間彷彿在這裡慢了下來。這裡主打的是傳統和菓子，像是御手洗團子（烤糯米糰子淋上甜醬油）、蕨餅（口感超Q彈，裹上香香的黃豆粉或黑蜜）、還有季節性的花見團子之類。我最愛點一份團子或蕨餅，配上一碗熱熱的抹茶。抹茶是現刷的，微微苦澀正好中和甜點的甜，完美！這裡的甜點不是那種驚豔味蕾的型別，而是一種氛圍的享受，感受日式的「侘寂」之美。價格相對親民，一份點心加抹茶大約1000-1500円左右。在喧鬧的東京行程中，安排一個下午來古桑庵靜坐品茶，是截然不同的「東京甜點」文化體驗。提醒：店內禁止大聲喧嘩哦！
虎屋菓寮 (Toraya Cafe An Stand)
介紹：
說到頂級和菓子，怎能不提有500年歷史的皇室御用老鋪「虎屋」！他們在東京有好幾個點，我最推薦去東京中城內的「虎屋菓寮」或赤坂的「虎屋菓寮」。這裡提供的是更精緻化、現代化的和菓子體驗。你可以嘗到用最高階紅豆、抹茶、米等原料製作的和菓子，外型一樣美得像藝術品。招牌的「羊羹」當然必試，層次細膩，甜度高雅。除了單點，他們也有「季節套餐」，將幾種經典和菓子搭配熱茶或咖啡一起呈現，非常有儀式感。我點過春季的櫻花套餐，視覺和味覺都充滿春日氣息。價格比一般和菓子店高，一個點心可能就要500-1000円，套餐更貴些。但這就是體驗頂級日式甜點工藝的代價！在這裡吃甜點，更多是吃一種文化傳承和細緻講究。如果你對傳統甜點有興趣，這家絕對能重新整理你對「東京甜點」中「和」部分的認知。
Dolce Tacubo (ドルチェ タクボ)
介紹：
這家店在東京甜點圈超級火紅！主推的是「費南雪」(Financier) 和「可麗露」(Canelé)。別小看這兩樣經典法式小點心，Dolce Tacubo 把它們做到了極致！費南雪外皮微脆，內部濕潤無比，充滿濃鬱的焦化奶油香氣，口感介於蛋糕和餅乾之間，超迷人。可麗露的外殼焦糖化得剛剛好，超級脆，內裡則是濕潤柔軟的蜂窩狀，香草和蘭姆酒香氣十足。他們強調使用頂級原料和精準的火候控制。店鋪非常小，基本上只能外帶。我上次去排了快40分鐘才買到！買到的瞬間聞到香氣就覺得值得。一顆費南雪或可麗露大約300-400円，精緻小點心。很適合買幾個帶走當點心，或是當伴手禮（不過建議當天吃完口感最佳）。提醒：數量有限，賣完提早關門是常態！ 想吃請早點去排隊。這家的魅力在於把看似簡單的東西做到讓人念念不忘，是「東京甜點」中專精小品的代表。
Ginza West (銀座ウエスト)
介紹：
這家是銀座的老字號咖啡廳&甜點店，昭和時代就開業了，非常有歷史感！裝潢是復古的西式吃茶店風格，走進去像回到舊時光。他們家最有名的就是水果三明治！厚片吐司夾著滿滿的、幾乎要爆出來的新鮮水果（通常是草莓、奇異果、橘子等）和打發鮮奶油。奶油輕盈不膩，水果超甜又多汁，吐司軟綿綿的，組合起來超級療癒！分量很大，吃完一個很有滿足感。除了水果三明治，他們的布丁也很有名，口感紮實綿密，焦糖微苦。還有各種「吃茶店」風格的蛋糕，像是蒙布朗、巧克力蛋糕等，走的是樸實好吃路線，不是那種精雕細琢的藝術品。價格在銀座這個地段顯得相對可愛，水果三明治約800-1000円。適合逛銀座逛累時，坐下來休息一下，感受老派吃茶店的風情，品嚐經典不敗的「東京甜點」代表。
Harbs (ハーブス)
介紹：
這個應該很多臺灣人都知道了！源自名古屋的人氣連鎖水果蛋糕店，在東京各大百貨公司或商圈幾乎都有分店（像是新宿Lumine Est, 澀谷Hikarie, 上野, 池袋等）。為什麼要介紹連鎖店？因為它的水果蛋糕真的好吃又穩定啊！招牌的水果千層蛋糕(Mille Crepes) 層層堆疊的水果（草莓、香蕉、奇異果、哈密瓜、蜜瓜等）+鮮奶油+超薄可麗餅皮，清爽不膩，水果品質通常都很不錯。另一個我很愛的是季節水果蛋糕，海綿蛋糕體濕潤，奶油輕盈，鋪滿當季新鮮水果，視覺效果滿分。內用有低消一杯飲料的規定（飲料表現普通，但蛋糕值得）。價格一塊蛋糕約850-1000円。優點是分店多、方便、口味大眾接受度高、品質穩定，非常適合作為「東京甜點」入門或是逛街時的歇腳處。缺點就是永遠在排隊！尤其假日，排個半小時一小時是基本款。另外，有時服務生會比較忙，服務速度不要太期待。但它就是那種「不知道吃什麼好，選Harbs總不會錯」的安全牌。
Press Butter Sand (プレスバターサンド)
介紹：
嚴格來說這不是一家「店」，而是東京車站/各大車站超人氣的奶油夾心餅乾伴手禮！但它實在太紅、太有代表性了，一定要放進來講。這款餅乾主打的就是它的夾心：使用北海道產鮮奶油和奶油，經過特殊「加壓」製程，形成一種極度濃鬱、入口即化、像生巧克力又像奶油醬的神奇口感！夾在兩片香脆的奶油餅乾中間，鹹甜交織，味道平衡得超好。吃一口真的會驚豔！原味最經典，後來也推出巧克力夾心、焦糖夾心等口味。一盒通常是8或12片裝，價格約1000-1500円左右。在東京車站內有專門店（永遠大排長龍！），在許多百貨公司地下街（如新宿伊勢丹、池袋西武、涉谷東急等）也有櫃位。缺點是儲存期限短（常溫約10天，買時注意），而且很容易買太多因為太順口（笑）。這絕對是帶回臺灣分享時，最能代表「東京甜點」記憶的美味伴手禮之一！
我的東京甜點私心排行榜 (僅供參考，口味超主觀！)
| 排名 | 店名 | 型別 | 必點推薦 | 亮點 | 小缺點 | 適合物件 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Hidemi Sugino | 頂級法式 | 季節限定Préparation | 藝術品等級的層次與風味 | 價格高、位置少、難買 | 追求極致味覺體驗的饕客 |
| 2 | Mont St. Clair | 經典法式 | 各式水果塔、蛋糕卷 | 溫暖幸福感、水果品質極佳 | 假日人潮洶湧 | 喜歡經典風味與舒適環境 |
| 3 | Aigre Douce | 現代法式 | Tarte Tatin、巧克力系列 | 成熟大人風味、精緻簡約 | 價格偏高、口味偏成熟 | 喜歡細緻複雜風味的大人 |
| 4 | Dolce Tacubo | 法式小品 | 費南雪、可麗露 | 簡單做到極致、香氣口感滿分 | 排隊久、經常售罄或休店 | 喜歡外帶小點、追求完美單品 |
| 5 | 古桑庵 | 和菓子茶房 | 御手洗團子+抹茶 | 百年古宅氛圍、禪意體驗 | 甜點非驚豔型、位置稍偏 | 想體驗傳統日式風情與寧靜 |
| 6 | Patisserie Paris Seveille | 精緻法式 | 水果類甜點、聖多諾黑 | 視覺華麗、經典法式完美呈現 | 價格中高、假日人多 | 法式甜點愛好者 |
| 7 | 虎屋菓寮 | 頂級和菓子 | 季節套餐、羊羹 | 500年工藝傳承、頂級食材 | 價格高、品項較傳統 | 想深度瞭解和菓子文化 |
| 8 | Ginza West | 吃茶店經典 | 水果三明治、布丁 | 復古氛圍、分量足、價格合理 | 裝潢舊、非精緻路線 | 逛銀座歇腳、想吃實在甜點 |
| 9 | Harbs | 人氣水果蛋糕 | 水果千層、季節水果蛋糕 | 品質穩定、分店多、口味大眾 | 永遠排隊、需點飲料 | 安全牌、水果蛋糕愛好者 |
| 10 | Press Butter Sand | 伴手禮餅乾 | 原味奶油夾心 | 口感驚豔、伴手禮首選 | 儲存期短、車站店排隊長 | 買伴手禮、愛奶油餅乾者 |
(註：排名會隨季節、當天心情、排隊時間而波動！僅供參考！)
給甜點控的東京小筆記 (血淚經驗談)：
- 做功課但別死守： 事先查好想去的店和地址、公休日超級重要(前面店舖資訊都附上了)。但也要有彈性，可能遇到臨時休店、排隊太長、或是蛋糕賣完（尤其是名店或下午晚點去）。這時備案名單就很重要！自由之丘、表參道、銀座這些地方，轉個彎可能就發現另一家寶藏小店。
- 交通時間要估寬鬆： 東京很大，店鋪散落各地，搭車轉車走路都要時間。別把行程排太滿，一天專攻一個區域（如自由之丘+中目黑，或銀座+日本橋）會比較輕鬆，也能好好享受。為了吃一個蛋糕搭一小時車，值不值得就看個人了（我有幹過這種事…）。
- 排隊是日常： 熱門店排隊30分鐘到1小時是基本款，做好心理準備。帶本小書、下載好影片或跟旅伴聊天吧！Dolce Tacubo、Hidemi Sugino、Harbs 都是排隊代表。
- 內用 vs 外帶： 很多精緻蛋糕店內用座位極少（像Hidemi Sugino），有些甚至只能外帶（像Dolce Tacubo）。想內用享受氣氛（如Mont St. Clair, Patisserie Paris Seveille, 古桑庵）就要有耐心等位或早點去。外帶的好處是可以帶回飯店慢慢享用。
- 預算抓高一點： 高階「東京甜點」真的不便宜！隨便一塊蛋糕800-1500円很正常，加上飲料（內用通常會點），一頓下午茶花個2000-3000円是常態。虎屋、Aigre Douce、Hidemi Sugino 都是高單價代表。伴手禮像Press Butter Sand也不便宜。建議把甜點預算獨立出來，才不會吃得有壓力。
- 注意公休日！公休日！公休日！ 這點說三次都不夠！日本店家公休日非常固定且執行徹底。尤其很多名店喜歡在週一、週二、週三其中一天休（看前面介紹就知道！）。出發前務必再確認一次店家官網或社群媒體的最新公告，避免千里迢迢跑去吃閉門羹，那會很想哭（我有過慘痛教訓…去自由之丘結果目標兩家都休！）。
- 拍照要快狠準： 精緻的蛋糕拍起來超美！但店內有時燈光不一定好，或者店員委婉提醒不要拍太久影響他人。想拍照記錄，記得「快、狠、準」，別讓蛋糕在室溫放太久影響口感（尤其有慕斯的）。
- 分享的快樂： 如果是跟旅伴一起去，強烈建議點不同的口味互相分享！這樣能用有限胃容量（和預算）嘗到更多種類。一個人去…就只好自己獨享囉（也挺爽的）。
- 別忽略你的胃： 甜點再好吃，吃多了也會膩。適時穿插鹹食、多喝水。我曾經一天衝三家店，結果第三家時已經有點味覺疲勞了… 適量品嚐，享受當下最重要！
東京甜點 Q&A (懶人包)
每次從東京回來，行李箱總是塞滿各種甜點（伴手禮和自己捨不得吃的戰利品），體重機的數字也…嗯…充滿回憶（笑）。希望這份帶著我個人濃厚主觀色彩（還有一些小抱怨）的東京甜點攻略，能讓你的東京甜點之旅更順利、更美味！東京的甜點世界真的太大太深，永遠有新的驚喜等待發掘。準備好你的甜點胃，出發去探索屬於你自己的東京甜點地圖吧！記得，吃得開心最重要！