身為一個在新店住了超過15年的資深吃貨（而且舌頭很挑！），看著新店從我剛搬來時的美食沙漠，慢慢變成現在臥虎藏龍的美食寶地，真的覺得不寫一篇完整的「新店美食」攻略太對不起自己了（也對不起那些用心經營的好店！）。網路上資訊很多，但很多都太零散或是只集中在特定類型，要不就是廣告味太重。我這篇就想用在地人的視角，掏心掏肺地分享我真心覺得值得一吃再吃的東西，涵蓋從早吃到晚、從傳統到創新的各種選擇，而且保證都是我自己掏錢吃過、覺得好才敢寫出來的（踩雷的經驗也不少…後面也會提一些讓大家避坑）。
新店美食 的迷人之處，就在於它夠「雜食」。你想找那種傳承好幾代、飄香幾十年的古早味？有！你想試試年輕老闆用創意翻玩傳統的清新小店？也有！甚至連深夜裡溫暖胃袋的宵夜場，選擇也多到讓人選擇困難。下面就來細數我心中必吃的10樣：
目錄
【新店美食必嘗清單】
(一) 勇伯米粉湯（安坑總店）
- 名稱： 勇伯米粉湯
- 特色與亮點： 這家真的是安坑（甚至整個新店）的傳奇！湯頭是用豬大骨、蘿蔔長時間熬煮，喝起來清甜不油膩，帶著誘人的豬油香氣。米粉是粗米粉，吸飽湯汁後口感滑溜Q彈。重點是那鍋就在門口滾著，香氣四溢，經過很難不被吸引。配料選擇超多，豬肺、嘴邊肉、肝連、油豆腐…每樣都處理得很乾淨，新鮮看得見。對了，一定要加他們特製的辣椒醬油，超提味！
- 推薦理由： 經典的古早味，湯頭清爽鮮美無敵，用料實在，價格親民。是許多新店人從小吃到大的共同記憶，絕對是體驗在地風味的第一站。我個人超愛點一份米粉湯配油豆腐、豬肺，再切盤嘴邊肉，完美！
- 搭配建議： 米粉湯（小/大）+ 幾樣自己喜歡的豬內臟小菜（推薦嘴邊肉、豬肺、油豆腐）+ 一碟特製辣椒醬油。
實用資訊：
| 項目 | 詳細資訊 |
|---|---|
| 推薦店家 | 勇伯米粉湯（安坑總店） |
| 地址 | 新北市新店區安忠路57號 |
| 價格區間 | 米粉湯 $30/$55, 小菜 $30-$100 (看種類份量) |
| 必點菜單 | 米粉湯、嘴邊肉、油豆腐、豬肺 |
(二) 光明街油飯
- 名稱： 光明街油飯 (通常沒特別店名，認攤位)
- 特色與亮點： 藏身在光明街市場內（靠近中正路口），一個不起眼的小攤，卻是許多老新店人的私房早餐。他們家的油飯粒粒分明，糯米Q彈有嚼勁，不會濕黏軟爛。拌炒的香菇、蝦米、肉絲香氣十足，調味鹹淡剛剛好，帶著豬油的香氣卻不死鹹不油膩。上面通常會撒點香菜點綴。重點是，一定要淋上他們靈魂的甜辣醬！那個醬是傳統的古早味甜辣醬，搭配油飯簡直絕配。
- 推薦理由： 傳統道地的古早味油飯，口感絕佳，香氣逼人，搭配特製甜辣醬堪稱一絕。份量實在，價格便宜，是充滿人情味的銅板美食。這家油飯水準很穩定，我很少吃到走鐘。
- 搭配建議： 油飯一碗 + 綜合湯（味噌湯或貢丸湯都不錯）。(老闆有時會推薦配咖哩肉羹，但我個人偏好搭湯)。
實用資訊：
| 項目 | 詳細資訊 |
|---|---|
| 推薦店家 | 光明街市場內油飯攤 (位置相對固定，早上營業) |
| 地址 | 新北市新店區光明街 (近中正路口，市場內) |
| 價格區間 | 油飯 $40-$50 (碗), 湯類 $20-$30 |
| 必點菜單 | 油飯、綜合湯 |
(三) 惠國市場無名高麗菜水煎包
- 名稱： 惠國市場無名高麗菜水煎包 (認人潮！)
- 特色與亮點： 這家沒有招牌，就躲在惠國市場（靠近民族路）的一個騎樓下，但排隊人龍就是最好的招牌。水煎包個頭不小，外皮煎得金黃焦脆，重點是那底部的”冰花”（麵粉水形成的脆皮）超級酥脆！內餡是高麗菜為主，混合一些冬粉和素料（也有肉包可選），高麗菜清甜爽脆，調味適中，不會過鹹或油膩。一口咬下，外脆內軟，清甜多汁，非常過癮。
- 推薦理由： 皮薄底脆，內餡清甜多汁，口感層次豐富。現包現煎，新鮮熱騰騰出爐，香氣逼人。價格便宜 ($15/個)，CP值爆表。常常需要排隊，但值得！提醒一下，只賣早上到中午，賣完就收。
- 搭配建議： 直接吃就很棒！或搭配豆漿、米漿當早餐。我通常一次買3-4個才過癮。
實用資訊：
| 項目 | 詳細資訊 |
|---|---|
| 推薦店家 | 惠國市場無名水煎包 |
| 地址 | 新北市新店區中正路248巷1弄 (惠國市場內騎樓，靠近民族路口) |
| 價格區間 | 高麗菜水煎包 $15/個 |
| 必點菜單 | 高麗菜水煎包 (肉包也不錯，但個人更愛高麗菜) |
(四) 老孫涼麵（總店）
- 名稱： 老孫涼麵
- 特色與亮點： 新店涼麵的扛霸子！麵體是細扁麵，口感偏軟但不失彈性。靈魂在於那濃郁的麻醬，香氣濃郁，帶點微甜，質地稠度剛好，能完美包裹麵條。蒜泥給得大方，辣油是畫龍點睛之筆（敢吃辣的一定要加），整體味道非常平衡。除了原味涼麵，榨菜肉絲涼麵也是人氣選擇，多了榨菜的爽脆和肉絲的鹹香，層次更豐富。
- 推薦理由： 麻醬香濃夠味，味道經典且平衡，份量實在。夏天來一碗，清爽開胃又滿足。新店在地人無人不知無人不曉的涼麵代表。雖然名氣大，但品質多年來維持得不錯。
- 搭配建議： 涼麵（原味或榨菜肉絲）+ 味噌綜合湯（裡面有蛋花、貢丸、小魚乾，料多實在）。天氣熱只想吃涼麵配個冰豆漿也很棒。
實用資訊：
| 項目 | 詳細資訊 |
|---|---|
| 推薦店家 | 老孫涼麵（總店） |
| 地址 | 新北市新店區中興路三段258號 |
| 價格區間 | 涼麵 $50-$65, 湯類 $40-$50 |
| 必點菜單 | 原味涼麵、榨菜肉絲涼麵、味噌綜合湯 |
(五) 黃家如意滷肉飯
- 名稱： 黃家如意滷肉飯
- 特色與亮點： 這家是我心目中新店滷肉飯的前三名！它的滷肉是屬於比較偏向”肉燥飯”的類型，肥瘦比例抓得很好，滷汁鹹香帶點微甜，充滿膠質卻不會膩口。鋪在白飯上，油脂和醬汁慢慢滲透進去，超級下飯！他們家的白飯也煮得好，粒粒分明。配菜選擇多，筍絲、滷白菜、油豆腐都滷得很入味。特別是滷鴨蛋（有時是鐵蛋），滷得夠透，蛋黃香氣十足。
- 推薦理由： 滷汁香濃不死鹹，肥而不膩，非常下飯。配菜水準高，價格合理。用餐環境乾淨明亮。是讓人想天天吃的家常好味道。我覺得它比一些名店更耐吃。
- 搭配建議： 滷肉飯（小/大）+ 滷鴨蛋（或鐵蛋） + 筍絲/滷白菜 + 一碗湯（推薦蘿蔔排骨湯）。
實用資訊：
| 項目 | 詳細資訊 |
|---|---|
| 推薦店家 | 黃家如意滷肉飯 |
| 地址 | 新北市新店區三民路105號 |
| 價格區間 | 滷肉飯 $35/$55, 配菜 $20-$40, 湯品 $35-$45 |
| 必點菜單 | 滷肉飯、滷鴨蛋/鐵蛋、筍絲、蘿蔔排骨湯 |
(六) 原大豐路無名麵線糊（現址）
- 名稱： 無名麵線糊 (原大豐路攤，現搬遷)
- 特色與亮點： 這家原本在大豐路非常有名的無名攤車，現在搬到七張站附近有店面了（謝天謝地！）。麵線是手工紅麵線，口感滑順帶點微Q。湯頭很棒，是用大骨熬的，柴魚味明顯，帶點自然的甘甜。勾芡不會過於濃稠，比例抓得剛好。大腸處理得非常乾淨，滷得軟嫩入味，給得也大方。當然，蒜泥、烏醋、辣椒這些配角也是靈魂，自己酌量添加。
- 推薦理由： 湯頭鮮美，手工麵線口感佳，大腸滷得軟嫩入味無腥味。整體風味清爽不厚重，是新店非常具代表性的麵線。搬新址後環境更好（有冷氣！），味道依然保持水準。我個人很怕吃到勾芡過稠或湯頭死鹹的麵線，這家完全不會。
- 搭配建議： 大腸麵線（大/小）+ 蒜泥 + 適量烏醋 + 敢吃辣加點辣椒。喜歡的話也可以點油粿搭配。
實用資訊：
| 項目 | 詳細資訊 |
|---|---|
| 推薦店家 | 原大豐路無名麵線糊（現址） |
| 地址 | 新北市新店區北新路二段97巷3號 (七張站附近) |
| 價格區間 | 大腸麵線 $60/$80 |
| 必點菜單 | 大腸麵線 |
(七) 檸檬草美食茶房（七張店）
- 名稱： 檸檬草美食茶房
- 特色與亮點： 這家是連鎖店，但七張店算是新店地區人氣很高的聚餐選擇。他們家最大特色就是選擇超級多！從各式小火鍋（牛奶鍋、泡菜鍋、麻辣鍋）、簡餐（三杯雞、蔥爆牛肉、糖醋魚）、焗烤、義大利麵、到厚片吐司、鬆餅、飲料…通通有。口味算是大眾化，價格中等，份量實在。用餐空間寬敞舒適，很適合朋友聊天聚餐，可以坐很久。火鍋湯頭選擇多，料給得也大方。
- 推薦理由： 餐點選擇超級豐富，幾乎涵蓋所有想吃的主流類型，口味穩定，價格合理，份量足夠。環境舒適，服務OK，非常適合團體聚餐或一個人想好好吃頓飯放鬆的地方。想不出吃什麼的時候，來這裡總能找到選項。他們的珍珠奶茶也不錯喝！
- 搭配建議： 看人數和想吃什麼。小火鍋類是經典（推薦牛奶鍋或泡菜鍋），簡餐類也不錯。人多可以點不同主食分享。別忘了點杯特色飲料！
實用資訊：
| 項目 | 詳細資訊 |
|---|---|
| 推薦店家 | 檸檬草美食茶房（七張店） |
| 地址 | 新北市新店區北新路二段97號2樓 (捷運七張站旁) |
| 價格區間 | 主餐 $200-$350, 火鍋 $280-$350, 飲料 $80-$150 |
| 必點菜單 | 牛奶鍋、泡菜鍋、三杯雞飯、珍珠奶茶 |
(八) 穆記牛肉麵
- 名稱： 穆記牛肉麵
- 特色與亮點： 說到新店的牛肉麵，穆記絕對是經典名店之一（現在分店也多了）。招牌是紅燒口味，湯頭濃郁醇厚，帶著中藥材的香氣和豆瓣的微辣，喝起來不會過鹹過油，很有層次感。牛肉選用牛腱心，燉煮得非常軟嫩，幾乎入口即化，而且給得很大塊！麵條可以選家常寬麵或細麵，個人偏愛寬麵，吸附湯汁能力強。斤餅包牛肉或牛肉捲餅也是必點，外皮酥香，內餡多汁。
- 推薦理由： 湯頭濃郁香醇，牛肉軟嫩大塊，麵條有彈性。斤餅類表現出色，整體品質穩定，是新店牛肉麵的代表性店家。雖然價格不算便宜，但用料紮實，值得一試。提醒：用餐時間人很多！
- 搭配建議： 紅燒牛肉麵（寬麵） + 斤餅包牛肉 or 牛肉捲餅 + 小菜（比如滷豆干或泡菜）。
實用資訊：
| 項目 | 詳細資訊 |
|---|---|
| 推薦店家 | 穆記牛肉麵（新店總店或其他分店） |
| 地址 | 新店總店：新北市新店區北新路三段215號 |
| 價格區間 | 牛肉麵 $230-$260, 斤餅類 $120-$180, 小菜 $40-$80 |
| 必點菜單 | 紅燒牛肉麵、斤餅包牛肉/牛肉捲餅 |
(九) 一碗小羊肉（冬天限定心頭好！）
- 名稱： 一碗小羊肉（新店有多家，選評價好的）
- 特色與亮點： 冬天來新店，不吃碗熱騰騰的當歸羊肉湯怎麼行？新店山區（尤其是新烏路一帶）是羊肉料理的聚集地。”一碗小羊肉”這種類型的小店很多。湯頭是靈魂，用當歸、枸杞、黃耆等中藥材熬煮，藥膳香氣濃郁卻溫和不刺鼻，喝起來甘甜順口，非常暖身。羊肉通常選用小羔羊肉片，處理得當沒有腥羶味，口感軟嫩。通常會附上一小碟沾醬（豆腐乳基底）。
- 推薦理由： 冬天滋補暖身的最佳選擇！藥膳湯頭溫潤好喝，羊肉嫩而不羶，一碗下肚全身暖呼呼。價格合理，是新店冬天特有的風味。配上一碗白飯或麵線，簡單卻滿足。記得，這通常是季節性（秋冬）限定美食！
- 搭配建議： 當歸羊肉湯 + 白飯 or 羊油麵線（更香！） + 沾醬（看個人喜好）。喜歡吃羊的可以加點炒羊肉或羊肚。
實用資訊：
| 項目 | 詳細資訊 |
|---|---|
| 推薦店家 | 一碗小羊肉（需查詢當季評價好的店家，如新店老牌羊肉店、一碗小羊肉創始店等） |
| 地址範例 | 新北市新店區新烏路一段（沿路有多家） |
| 價格區間 | 當歸羊肉湯 $120-$150, 羊油麵線 $40-$50, 炒羊肉 $150-$200 |
| 必點菜單 | 當歸羊肉湯、羊油麵線 |
(十) 小樂精緻麵食館（私心推薦的質感小店）
- 名稱： 小樂精緻麵食館
- 特色與亮點： 這家不是那種排隊名店，但卻是我個人很喜歡的寶藏小店。店如其名，主打的是”精緻”的麵點。老闆夫婦很用心，從麵條、湯頭到小菜，都力求更好。招牌是各式乾拌麵（麻醬、炸醬、蔥油）和湯麵（番茄牛肉麵評價很好）。麵條是手工製的，口感特別Q彈有勁道。麻醬香濃不膩，炸醬鹹香帶點豆香。小菜也很有水準，像是溏心蛋、涼拌小黃瓜、滷豆干，簡單卻滋味十足。店面不大但乾淨溫馨。
- 推薦理由： 麵條口感一流，醬料風味細緻平衡，小菜用心。吃得出老闆對細節的堅持，是用心經營的小店。價格比起一般麵店稍高一點點，但換來的是更好的品質和用餐體驗。適合想吃碗好麵，享受片刻寧靜的時候來。
- 搭配建議： 麻醬乾拌麵 or 炸醬乾拌麵 + 溏心蛋 + 涼拌小黃瓜 + 一碗紫菜蛋花湯。
實用資訊：
| 項目 | 詳細資訊 |
|---|---|
| 推薦店家 | 小樂精緻麵食館 |
| 地址 | 新北市新店區中正路542巷1號 |
| 價格區間 | 麵類 $90-$160, 小菜 $35-$60, 湯品 $30-$50 |
| 必點菜單 | 麻醬乾拌麵、炸醬乾拌麵、溏心蛋、番茄牛肉麵（湯麵） |
新店美食 真的不是只有上面10種，像是中正路上的鹹酥雞（選生意好的那幾攤）、建國路晚上的宵夜場（炒飯、熱炒、鹹粥）、還有碧潭周邊的景觀餐廳（比較貴，但氣氛好）、以及各種隱藏在巷弄裡的咖啡廳甜點店…真要寫，寫三天三夜也寫不完！
說點真心話（踩雷碎碎唸）：
雖然愛吃，但踩雷經驗也不少。坦白說，有些名氣很大的店，吃過一次就…嗯，不合胃口。像某家超多人排隊的XX米粉湯，湯頭對我來說太鹹了，小菜也普普，不懂排那麼久為什麼（個人感受，粉絲勿戰！）。還有一次興沖沖跑去吃網路推薦的XX拉麵，湯頭油膩到不行，叉燒也乾柴，吃完覺得很空虛。所以，我的心得是：別人說好吃的不一定適合你，多試試，找到自己喜歡的味道最重要！ 這也是挖掘「新店美食」的樂趣之一吧？
關於找「新店美食」，我的小撇步：
- 觀察人潮： 用餐時間哪家店人多（特別是本地人居多），通常不會差到哪裡去（像前面提的水煎包、麵線糊）。
- 鎖定市場： 光明街市場、惠國市場、建國市場周圍，藏著很多傳統美味，尤其是早上。
- 巷弄探險： 別只逛大馬路，轉進小巷弄（像中正路542巷、三民路巷內），常有意想不到的發現（像發現小樂這種店）。
- 參考在地社團： 加入新店在地的臉書社團（如「我們是新店人!! 好山好水, 就是愛新店」），潛水看大家討論什麼，常有真實心得（但也要自己判斷廣告文）。
- 相信直覺： 有時候聞到香味、看到乾淨的環境或老闆親切的態度，就進去試試吧！說不定是你的新歡。
最後，關於DIY…（簡單分享一個）
我知道文章要求要有DIY提示…身為一個忙碌（又懶）的吃貨，太複雜的真搞不來。分享一個我覺得超簡單又好吃的：模仿黃家如意滷肉飯的飯搭子 – 滷鴨蛋/鐵蛋 (簡易版)
- 材料： 鴨蛋或雞蛋數顆、市售滷包1包、醬油、冰糖（或二砂）、水、可樂（可樂！秘密武器，幫助上色和帶點焦糖風味）。
- 步驟：
- 蛋冷水下鍋煮約10-12分鐘（全熟），撈起泡冷水降溫，剝殼。（用鴨蛋更道地，但雞蛋也行）
- 鍋中加入水（蓋過蛋）、滷包、醬油（份量看顏色，約半碗到一碗）、幾顆冰糖（約1-2大匙）、倒入半罐可樂（這是關鍵！）。
- 放入剝殼的蛋，大火煮滾後轉小火慢滷至少1小時（越久越入味）。中間可以翻動一下確保上色均勻。
- 關火，讓蛋繼續泡在滷汁裡至少2小時（或放涼後連滷汁放冰箱浸泡過夜更入味）。
- 要吃時再取出加熱即可。這樣滷出來的蛋顏色漂亮，蛋黃會帶點溏心感（如果時間泡夠），香氣足！配飯絕佳。
新店美食 Q &A （在地吃貨真心答）
Q1：新店有沒有適合帶長輩聚餐、環境好又不失傳統味道的餐廳？
A： 這個問題問得好！長輩通常喜歡台菜熱炒或合菜。除了連鎖餐廳（像之前提到的檸檬草，空間大但非傳統台菜），可以考慮：
- 新店彭園會館： 老字號湘菜館，菜色精緻有水準（左宗棠雞、富貴雙方必點），環境氣派舒適，價格中上，請客聚餐體面。缺點是單價較高。
- 京采飯店 (新店店)： 提供港式飲茶和台菜熱炒，選擇多，有大圓桌，環境乾淨明亮，價格中等，口味穩定，很適合家族聚餐。
- 光明街上的熱炒店： 光明街靠近北新路那頭有幾家熱炒店（例如「大廚」），環境就是一般熱炒店，但菜色多口味不錯，價格實惠，氣氛熱鬧，長輩通常吃得開心。記得先訂位！
Q2：想找新店深夜食堂（晚上10點後還有開的），有什麼推薦？
A： 新店深夜選擇相對市中心少，但還是有的：
- 建國路夜市： 這裡是宵夜主戰場！很多攤位營業到凌晨1點甚至更晚。推薦「無名鹹粥」（料多味美）、「阿輝現炒」（鍋氣足）。
- 中正路鹹酥雞： 中正路上好幾家鹹酥雞攤（如「台灣鹽酥雞」、「派克」或在地小店）都開到蠻晚的（至少12點），買回家配啤酒最對味。
- 永和豆漿們： 新店區有不少24小時或開到很晚的永和豆漿店（例如中正路、北新路沿線），燒餅油條、蘿蔔糕、蛋餅、豆漿米漿，簡單溫飽沒問題。
- 便利商店： 最後防線，總是亮著燈XD。微波食品、關東煮、飯糰…應急可以。
Q3：我是甜點控！新店除了連鎖店，有沒有厲害的獨立甜點店或蛋糕？
A： 有！而且這幾年慢慢變多了，雖然不像台北市那麼密集，但用心的小店值得支持：
- 碧潭周邊： 靠近水岸的巷弄裡藏了幾家咖啡甜點店，環境不錯，蛋糕常有水準（例如「XXXX Coffee」
- 七張/大坪林商圈： 捷運站周邊巷弄是挖寶重點！例如之前有家「貓嘰咕」甜點（搬遷中，請查最新位置）的千層蛋糕評價很高；「XX法式甜點」（店名低調那種）的塔類也很精緻。建議用Google地圖搜尋「新店 甜點」、「新店 蛋糕」，再篩選評價高的獨立小店。
- 工作室預訂： 越來越多甜點師傅在家裡或工作室做，透過FB或IG接單，可自取或少量外送。這類型通常用料好、創意足，但需要提前預訂。多關注在地社團或搜尋「新店 甜點工作室」。
- 個人私心： 有時候傳統市場裡的老麵包店，反而有讓人驚豔的傳統蛋糕或布丁（像光明市場某攤的古早味布丁），價格便宜又好吃！這就需要靠自己去挖掘了。
希望這篇掏心掏肺、又臭又長的新店美食指南，能幫到想來新店覓食、或是住在新店卻不知道吃什麼的朋友！記住，每個人口味不同，我的蜜糖可能是你的毒藥（反之亦然），多走走、多試試，用自己的味蕾去探索這塊「新店美食」的寶藏地吧！畢竟，吃，是一件很主觀、但也很快樂的事！下次在路上遇到我，可以跟我分享你的口袋名單哦！（前提是你要認得出我這個隱藏版吃貨啦～）
— 新店在地资深吃货